גם אתם חיפשתם לאחרונה מקום נחמד לשתות קפה? רצוי בטבע, רצוי במקום שבו הילדים יכולים לשחק בזמן שאתם נהנים ממשהו טעים? אתם לא לבד. טרנד עגלות הקפה והפודטראקס סוחף את המדינה, ולאחרונה הגיע סוף סוף גם לחולון.
משאית האוכל הראשונה העונה לשם "שיפרה" מוצבת בלב שכונת קרית אילון (ח' 300) בגן הסיפור גן גורים. היא נקראת על שם סבתה של ענבל, בעלת המקום שמנהלת אותו יחד עם בתה עפר שטיין.
קראו גם:
מה תמצאו שם? במקום מוגשים מבחר מאפים, כריכים וסלטים טריים, שתייה חמה וקרה ועוד.
ענבל, איך הכל התחיל?
"עבדתי בתחום אחר לחלוטין באזור יפו, ואז הגיעה הקורונה. סיימתי עם העבודה וחיפשתי כיוון אחר בחיים. עפר, שמגיעה עם ניסיון מכובד במטבחים ועברה קורסי בישול, הציעה שנפתח משאית אוכל יחדיו".
במהלך ימי הקורונה נפתחו מספר "פודטראקים" ברחבי חולון, אך כולם היו זמניים, ללא היתרים מסודרים, והם נסגרו זמן קצר לאחר מכן. לכן ענבל ועפר החליטו לעשות הכל לפי הספר.
"עפר הייתה באותה תקופה בטיול אחרי צבא בהודו וחיכיתי שתחזור", מספרת ענבל. "ואז לקח לנו זמן ללמוד את הנושא. נפגשנו עם העירייה, מועצות שונות, גופי חקיקה, היינו צריכות להכיר את עשרות התקנים והחוקים. לאט לאט התחלנו להוציא את כל הרישיונות הנדרשים – חלקם גם של משרד הבריאות – כי הרי מגישים מזון, ואז רק אז התחלנו בהקמה".
השתיים רכשו את המסגרת עם הגלגלים שעליו למעשה יושבת משאית האוכל – וכל מה שמעל דרש תכנון והקמה: "בנינו את הכל בדיוק כמו שרצינו, ונעזרנו בכמה חבר'ה שעזרו לנו לבנות את הפודטראק", מספרת ענבל ומוסיפה בעצב: "לצערי הגדול מאוד, שניים מאלה שסייעו לנו לבנות את הפודטראק נהרגו במהלך 'חרבות ברזל', ולכן משאית האוכל מוקדשת להם. הם בלב שלנו - והעשייה והיצירה שלנו היא עבורם".
ענבל מתקשה לספר עליהם, הכאב עדיין גדול לדבריה, אך את כל ליבה היא מקדישה ליצירת כריכים, הקינוחים וחלק מהמנות המיוחדות ביותר שמוגשות כיום בחולון.
צפו ותראו:
"שיפרה" בחולון
(צילום: פרטי)
רוצים לקפוץ לבקר ולטעום? "שיפרה" נמצאת בגן הסיפור 'גן גורים' צמוד למרכז הספורט אריאל שרון. פתוח בימים ראשון-שישי, בשעות 19:00-12:00 (בשלב זה, המקום אינו פועל בשבת).
