מארחים בראש השנה? אם אתם מחפשים מתכון למנה שגם נראית מגרה ומסקרנת וגם טעימה ומקורית, למעדני יחיעם יש את הפתרון.
"סוכריות" פילו ממולאות במוס כבד עוף
לכ- 12 יחידות:
1 מיכל מוס כבד עוף יחיעם (140 גרם)
1/2 חבילה פילו מקמח מלא (250 גרם)
צרור גבעולי עירית
צרור עלי בזיליקום
2 ביצים בגודל בינוני
2-3 בטטות קלופות
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל לפי הטעם
תרסיס שמן זית
3 כפות פרג או קצח לקישוט
אופן ההכנה:
קולפים את הבטטות וחותכים למלבנים ארוכים בגודל של 6X2 ס''מ. מרתיחים מים ומלח בסיר בינוני ומבשלים כחצי בישול. מסננים היטב ומניחים בצד.
שולקים את הביצים ומגרדים בפומפייה דקה. מערבבים יחד עם השן הכתושה ומניחים בצד.
להכנת הפילו: חותכים את דפי הפילו לריבועים בגודל 10X14 ס''מ. מרססים מלבן פילו ומניחים עליו מלבן נוסף משומן אף הוא.
ממלאים בשכבות: בקצה כל מלבן לאורך מניחים 1 כפית גדושה מוס כבד עוף, מלבן בטטה, מעט ביצה מגורדת ועלה בזיליקום. מהדקים היטב ומגלגלים עד לקבלת אצבע ארוכה. "מכווצים" את הקצוות ויוצרים צורה של סוכרייה. במידת הצורך מהדקים באמצעות קיסם. מרססים שמן במעטה החיצוני וזורים פרג או קצח.
מכניסים לאפיה קצרה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לפילו דרושות דקות בודדות של אפיה ויש להיזהר מהשחמת יתר. לאחר שהפילו מזהיב, יש לקרר בטמפרטורת החדר.
